Cava: Fra Champaña til Penedès
Har du nogensinde drukket en flaske Cava? Vidste du, at den første flaske Cava blev fremstillet i Penedès i 1872? I denne blogpost vil jeg tage dig med på en rejse gennem historien om Cava, samt guide dig igennem den smukke vinregion Penedès, hvor 95 procent af al Cava produceres.
I 1872 blev den første flaske Cava fremstillet af Josep Raventós i Penedès, som ligger mindre end en times kørsel syd for Barcelona. Raventós forsøgte at efterligne den franske Champagne og kaldte sin vin for Champaña. Desværre havde hans efterligninger ikke stor succes, før en stor del af Champagnedistriktet blev ramt af en ødelæggende vinlus. Dette gjorde, at vinen pludselig fik stor succes og er siden blevet kendt som Cava.
Cava adskiller sig fra Champagne ved dens fremstillingsmetode. Champagne bliver produceret ved en traditionel metode, hvor vinen gennemgår en sekundær gæring på flasken, mens Cava gennemgår sin sekundære gæring i store tanke før aftapning. Derudover er Cava også lavet på andre druesorter end Champagne, hvilket giver vinen sin unikke smag.
Penedès er arealmæssigt en af de største vindistrikter i Europa og dækker over bjergrige områder, lavland og vinmarker, der ligger helt ud til Middelhavet. Denne region producerer ikke kun Cava, men også andre vine såsom hvidvin, rødvin og rosévin. Distrikterne er meget smukke og velbesøgte af turister fra hele verden, som vil opleve Spaniens billedskønne natur og fantastiske vine.
Når du besøger Penedès, kan du tage på vinrundture og smage på nogle af områdets bedste vine og Cava. Du kan også besøge forskellige vingårde og se, hvordan vinen og Cava produceres. Området har også en rig historie, og du kan besøge gamle landejendomme, hvor du kan lære mere om områdets kulturarv og historie.
Der er flere steder i Penedès, hvor du kan smage på Cava, men nogle af de bedste steder inkluderer Cava-fremstillingsvirksomhederne Codorníu og Freixenet. Codorníu er kendt for at have den ældste Cava-kælder i verden, mens Freixenet er et af Spaniens største Cava-virksomheder. Begge vingårde tilbyder ture, der inkluderer en rundtur i deres fabrikker og smagsprøver på deres forskellige vine og Cava.
